《食品冷鏈物流追溯管理要求》12月1日起正式實施
發布日期：2012-12-07 來源：中華食品商務網
編者按：為了更好地保障食品安全，推動冷鏈物流行業的健康發展，2012年12月1日起《食品冷鏈物流追溯管理要求》正式實施。該標準從追溯體系的建立、追溯信息的采集以及信息管理等多個方面進行了詳細的規定，填補了冷鏈物流行業的一個空白，對于食品行業健康發展有著重要意義。
近日，記者從國家標準化管理委員會獲悉，《食品冷鏈物流追溯管理要求》(GB/T28843-2012)于12月1日正式實施。該標準的實施，將有力推動冷鏈物流行業的健康發展，更好地保障食品安全。
據了解，《食品冷鏈物流追溯管理要求》是由全國物流標準化技術委員會提出，上海市標準化研究院、中國物流技術協會、英格索蘭制冷設備有限公司、上海市冷凍食品行業協會、上海海洋大學、河南眾品食業股份有限公司等多家企事業單位聯合起草完成的。
全國物流標準化技術委員會冷鏈物流分技術委員會秘書長劉衛戰告訴記者：“《食品冷鏈物流追溯管理要求》為推薦性國家標準，主要適用于預包裝食品從生產結束到銷售之前的運輸、倉儲、裝卸等冷鏈物流環節中的追溯管理。”
據了解，該標準從追溯體系的建立、追溯信息的采集以及信息管理等多個方面進行了詳細的規定。追溯體系主要包括追溯信息、追溯標識、溫度記錄等三個方面，追溯信息的采集主要集中在食品運輸、倉儲、裝卸等三個環節。此外，追溯參與方應建立信息管理制度，將信息記錄及時保存。所有信息檔案至少保存2年，以便食品的召回和追溯。
“這個標準從食品追溯的角度來講，填補了冷鏈物流行業的一個空白。它的發布實施，為食品冷鏈物流行業的發展指明了方向，從而推動了這個行業健康地向前發展。”劉衛戰告訴記者，“但是由于此標準不具備強制力，更多的還需要食品冷鏈物流企業的自律。”
